Proyecto de Amaranto

Los Mayas y Aztecas cultivaban el amaranto como su siembra principal de granos básicos desde hace 5,000 ó 7,000 años. Su cultivación fue prohibida por los invasores españoles en el siglo XVI. El grano fue apreciado por su valor nutritivo para los niños y niñas, y proveía energía y fortaleza a los guerreros durante sus campañas. Tiene un contenido más alto de proteína y lysina, y de todos los cereales conocidos, es el que se acerca más al equilibrio ideal de los aminoácidos esénciales. El programa de desarrollo rural de ACG lo considera como una planta ideal para combatir el 70% nivel de desnutrición de niños y niñas en la región nor. oeste de Guatemala, y en mayo lanzamos una campaña para promover su cultivación en nuestras comunidades rurales.